Manche Lebensmittel lassen sich problemlos ohne Kühlschrank aufbewahren, beispielsweise Konserven, Müsli, Zucker, Honig usw. Bei Zimmertemperatur können sie jahrelang haltbar sein, aber wie hält man Fleisch so lange ungekühlt? Wenn Sie große Mengen Fleisch lagern möchten  und keinen Platz mehr im Kühlschrank haben, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie.

Der Trick unserer Großmütter, um Fleisch länger als ein Jahr außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren: Es ist ganz einfach!

Shelves with fresh meat in supermarket

Manchmal müssen Sie möglicherweise eine große Menge Schweinefleisch, Truthahn, Huhn oder Rindfleisch lagern. In diesem Artikel möchten wir Ihnen die beste Alternative zur Fleischaufbewahrung ohne Kühlschrank  zeigen .

Die Konservierung von Fleisch im Kühl- oder Gefrierschrank und in Salz sind die am häufigsten verwendeten Methoden, aber eine ebenso wirksame Methode ist die Vakuumkonservierung. Auch in diesem letzten Fall müssen strenge Praktiken für eine korrekte und sichere Konservierung eingehalten werden, damit das Fleisch lange haltbar ist.

Fleisch seit über einem Jahr aus dem Kühlschrank, die Methode unserer Großmütter!

Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch haltbar zu machen, aber unsere Großmütter hielten es für angebracht, eine Methode zu finden, mit der sie Fleisch über ein Jahr haltbar machen und es auch verzehrfertig haben konnten. Das Rezept, das wir Ihnen heute vorschlagen, stammt aus Serbien und um es richtig auszuführen, müssen Sie mehrere Schritte beachten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden und 40 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Schweinelende
  • verschiedene Gewürze
  • Gläser

Methode

  1. Um 1 kg Schweinefilet richtig haltbar zu machen , müssen Sie das Fleisch zunächst in Stücke schneiden. Achten Sie darauf, es so zuzuschneiden, dass es in die Gläser passt, die Sie verwenden möchten.
  2. Fahren wir mit der Zubereitung einer Gewürzmischung fort: 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und alle Gewürze, die Sie am meisten lieben.
  3. Die Fleischstücke unter die vorbereitete Gewürzmischung mischen. Füllen Sie Ihre zuvor sterilisierten und trockenen Gläser mit den gewürzten Fleischstücken und schon können wir mit dem Kochen beginnen.
  4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines Topfes und ordnen Sie Ihre Gläser an. Gießen Sie das Wasser ein, bis es die Höhe des Deckels der Gläser erreicht, schalten Sie den Herd ein und lassen Sie es laufen, bis das Wasser zu kochen beginnt.
  5. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es 2 Stunden lang bei schwacher Hitze kochen.
  6. In der Zwischenzeit ein halbes Kilo Schweinefett bei niedrigerer Temperatur in einer anderen Pfanne schmelzen .
  7. Wenn das Fett gut geschmolzen ist, öffnen Sie die Gläser und geben Sie es hinzu, bis es das Fleisch bedeckt.
  8. Das zugesetzte Fett verhindert, dass das Fleisch verdirbt . Sobald Sie alle Gläser gefüllt haben, verschließen Sie diese fest.
  9. Kochen Sie Ihre Gläser weitere 20 Minuten lang. Sobald die Pasteurisierung abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
  10. Wenn sie abgekühlt sind, werden Sie sehen, dass das Fett erstarrt ist und oben verbleibt, während Sie unten den Saft bemerken, der das Fleisch beim Garen freigesetzt hat.
  11. Jetzt müssen Sie Ihre Gläser nur noch an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Bevor Sie das eingelegte Fleisch genießen, schmilzt das Fett, indem Sie das Glas für eine Weile in warmes Wasser stellen. Es kann als Gewürz für Kartoffeln und andere Rezepte verwendet werden oder Sie können es sogar wegwerfen. Eine gute Konservierung von Fleisch ist sehr wichtig, um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren und die Entwicklung gesundheitsschädlicher Bakterien zu verhindern, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.