Jung und Alt lieben sie gleichermaßen. Tatsächlich ist es schwer, jemanden zu finden, der keine Pommes Frites mag.  Obwohl Kartoffeln in unzähligen Variationen zum Kochen verwendet werden können, gehören Pommes Frites zweifellos zu den beliebtesten und feinschmeckerischsten Rezepten der Welt. Und das aus gutem Grund, denn sie haben einen einzigartigen Geschmack: außen knusprig und innen weich. Kalorien sollten jedoch, egal ob in der Pfanne, in der Fritteuse oder im Ofen zubereitet, nicht missbraucht werden , insbesondere während einer Diät, aber hin und wieder ist eine kleine Portion erlaubt.

Da Pommes Frites recht einfach zuzubereiten sind, finden sie sich häufig in unseren Mahlzeiten als Beilage zu gutem Fleisch wieder. Dennoch erzielen viele nicht immer das erwartete Ergebnis. Wie verhindert man, dass die Chips zu schnell weich werden und wie macht man sie knuspriger? Es gibt einen unfehlbaren Trick , mit dem Sie außen knusprige und innen weiche Chips erhalten . Finden wir es gemeinsam heraus!

Gießen Sie 2 Esslöffel Essig in die Kartoffeln, der wertvolle Rat, der „Gold wert“ ist: Von nun an werden Sie es immer tun!

Um perfekte goldene Chips zu erhalten, ist die Regel einfach: Sie müssen innen weich, wie ein Püree, und außen knusprig sein. Ja, aber manchmal ist es schwierig, diese Perfektion zu erreichen! Manchmal sind sie zu fett, verkocht und dadurch sehr weich. Es kommt auch vor, dass sie einseitig anbrennen , schnell schwarz werden und eine zu harte Konsistenz haben. Kurz gesagt: Es ist nicht immer einfach, perfekte Pommes Frites auf dem Teller zu haben. Mit diesem Trick können Sie köstliche Pommes Frites essen und benötigen dazu nur etwas weißen Essig . Mal sehen, wie es geht!

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • Sonnenblumenöl
  • Kaltes Wasser
  • 2 Esslöffel weißer Essig
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Vorbereitung

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 1 cm dicke Stifte (Sie können die Schale dabei lassen, müssen sie aber sehr gut waschen).
  2. Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
  3. Fügen Sie die zwei Esslöffel weißen Essig hinzu und mischen Sie etwas.
  4. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen . Ideal wäre eine Stunde.
  5. Anschließend die geschnittenen Chips aus dem Wasser nehmen und mit einem Lappen oder Küchenpapier so gut wie möglich trocknen .
  6. Das Öl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne gut erhitzen und die Chips hineingeben.
  7. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und genießen Sie die knusprigsten Kartoffeln der Welt!

Essig in Kartoffeln, der Grund ist gelinde gesagt überraschend!

Wie Sie sehen, ist dieser kleine Trick zum Braten einwandfreier Kartoffeln einfach und schnell. Aber warum sollte man bei der Zubereitung von Pommes Frites Essig verwenden?

  • Weißer Essig verhindert, dass die Chips bei Kontakt mit heißem Öl zu schnell braun werden . Im Gegenteil, es verstärkt seine goldene Farbe.
  • Außerdem bleiben die in Kartoffeln enthaltenen Vitamine erhalten . Insbesondere bleibt das in Kartoffeln enthaltene Pektin erhalten. Und dank seiner Säure sind die Chips weniger fettig und dadurch bekömmlicher.
  • Da es reich an Stärke ist, sorgt es schließlich für die richtige Balance in den Kartoffeln, um eine zu weiche Konsistenz zu vermeiden und stattdessen die Knusprigkeit zu begünstigen