Kurkuma ist eine wiederkehrende Zutat in der asiatischen Küche. Dieses wunderschöne, leuchtend gelbe Gewürz verfeinert Ihre Currys und Eintöpfe und lässt sich ganz einfach zu Hause anbauen. In diesem Artikel teilen wir Ihnen die Methode zum Anbau von Kurkuma zu Hause mit.

Wenn Sie denken, dass Kurkuma zu den Zutaten gehört, die sich zu Hause nicht leicht anbauen lassen, dann denken Sie noch einmal darüber nach. Tatsächlich kann Kurkuma, wie Ingwer, der aus seinem Rhizom wächst, problemlos im Garten   oder einfach auf dem Balkon angebaut werden.

Sammlung von Kurkuma-Rhizomen – Quelle: spm

Eigenschaften von Kurkuma

Obwohl der Begriff „Kurkuma“ hauptsächlich in der Küche verwendet wird, ist er ursprünglich die Bezeichnung für die tropische Pflanze, aus der er stammt. Es stammt aus Südostasien und Indien, gehört zur Familie der Zingiberaceae und   ist der Ursprung des berühmten Gewürzs, das wir alle kennen.  Er ist auch als indischer Safran bekannt.

Bedingungen für den Anbau von Kurkuma

Um diese mehrjährige krautige Pflanze zu pflanzen, müssen einige Bedingungen erfüllt sein: nährstoffreicher, durchlässiger und frischer Boden sowie Standort an einem ziemlich sonnigen, aber windgeschützten Standort.  Eine direkte Sonneneinstrahlung wird jedoch nicht empfohlen .

Die Aussaatzeit für Kurkuma liegt zwischen Februar und Mai, während die Blütezeit im Juni beginnt und im September endet. Sie können es in einem Topf   mit sandiger Erde oder im Freiland anbauen. Die Blütenstände beginnen nach drei Jahren zu erscheinen.

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Kurkuma-Rhizome – Quelle: spm

Wachsende Kurkuma

Um diese mehrjährige Pflanze optimal zu pflegen und zu kultivieren, müssen Sie folgende Bedingungen einhalten:

  • Dabei ist auf eine ausreichende Befeuchtung des Untergrundes zu achten. Sobald Sie glauben, dass die Pflanze gegossen werden muss, besprühen Sie ihre Blätter mit Regenwasser.
  • Wenn Sie die Pflanze in einem Topf anbauen, sollten Sie ab dem Frühjahr unbedingt den Boden wechseln.
  • Geben Sie während der Blütezeit jeden Monat Flüssigdünger hinzu. Die Pflanze benötigt Phosphor.
  • Sobald Sie trockene Stängel und abgestorbene Blätter bemerken, entfernen Sie diese.

Die Vermehrung von Kurkuma   kann im Frühjahr erfolgen.  Dazu müssen Sie das Rhizom teilen, das eine oder mehrere Knospen haben muss.

Kurkuma – Quelle: spm

Kurkuma-Ernte

Sobald die Blätter trocken sind, kann mit der Ernte der Kurkuma begonnen werden. Um das Gewürz zu extrahieren, kochen Sie zunächst die Rhizome, um die Haut weich zu machen. Entfernen Sie diese vorsichtig und legen Sie die Rhizome dann in einen Behälter, den Sie der Sonne aussetzen. Daher ist es einfacher, sie zu mahlen, wenn sie trocken sind.

Welche anderen Verwendungsmöglichkeiten gibt es für Kurkuma?

Neben seiner kulinarischen Verwendung kann Kurkuma auch als Zierpflanze verwendet oder sogar wegen seiner aromatischen Eigenschaften genutzt werden. Es ist außerdem ein natürliches entzündungshemmendes Mittel mit verdauungsfördernden Eigenschaften, Antioxidantien und vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen.

Parasiten und Krankheiten

Manchmal kann das Laub von Spinnmilben gebissen werden. Um dies zu vermeiden, können Sie   einen Sprühstoß mit fermentiertem Brennnesseljauche versprühen.

Vermeiden Sie es auch, die Pflanze zu ertränken, da in diesem Fall die Gefahr besteht, dass das Rhizom verrottet. Stellen Sie in diesem Fall einfach sicher, dass Sie diese Unannehmlichkeiten vermeiden,   indem Sie für eine entwässernde Erde sorgen.