Heben Sie die Hand, wer hat noch nie über die Haltbarkeit von Mehl nachgedacht ? Die Haltbarkeit von Mehl ist manchmal kürzer als erwartet. Gibt es eine Möglichkeit, die Haltbarkeit dieser Grundzutat zu verlängern? Ist es möglich, Mehl einzufrieren?

Ja, Mehl kann eingefroren werden. Durch das Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit jeder Mehlsorte um einige Monate, sodass ihre besten Eigenschaften erhalten bleiben. Es handelt sich um die empfohlene Lagerungsmethode für alle Mehlarten, insbesondere für Vollkornmehle und nährstoff- und ölreiche Alternativen.

Wird Mehl schlecht? So verlängern Sie die Lebensdauer!

Obwohl Mehl lange haltbar ist, kann es sehr oft mit Insekten und Schimmel kontaminiert sein. Wie lange das Mehl seine Qualität behält, hängt von verschiedenen Faktoren ab.

Die Ursache für den Verderb des Mehls sind Luft und Feuchtigkeit Diese beiden Faktoren beschleunigen den Fettoxidationsprozess, der zu einem fortschreitenden Verfall des Mehls führt. Obwohl Mehl eine geringe Menge Fett enthält, reicht diese dennoch aus, um bei unsachgemäßer Lagerung ranzig zu werden.

Um Mehl länger haltbar zu machen, ist es wichtig, es vor Feuchtigkeit zu schützen Daher wird empfohlen, Mehl nicht in der Papier- oder Kartonverpackung aufzubewahren, in der es gekauft wurde, da es leicht Wasser aufnehmen kann. Sie können das Mehl in einen Glas-, Plastik- oder Metallbehälter umfüllen, um sicherzustellen, dass es feuchtigkeitsfrei und geschützt ist.

Eine weitere Sache, vor der Sie Ihr Mehl schützen sollten, sind Insekten. Hier sind einige Dinge, die Sie tun können, um jegliche Interaktionen mit dieser Art von Gästen in Ihrer Speisekammer zu vermeiden:

  1. Halten Sie die Regale in der Speisekammer sauber
  2. Bewahren Sie Mehl in einem dicht verschlossenen Behälter auf
  3. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, wenn es nicht sofort verwendet wird, um seine Eigenschaften zu bewahren.

Mehl im Gefrierschrank, so lagert man es am besten!

Es ist möglich, Mehl einzufrieren. Dieser Vorgang ist bei Spezialmehlen fast zwingend erforderlich, da diese schnell ranzig werden. Das Einfrieren von Mehl ist eine sichere und einfache Möglichkeit, die Haltbarkeit dieser Zutaten zu verlängern. Kältere Temperaturen verlangsamen den Verfallsprozess des Mehls und bewahren so seine besten Eigenschaften noch viele Monate lang.

Warum ist das Einfrieren die beste Art, Mehl aufzubewahren?

Es gibt drei Gründe, warum das Einfrieren die beste Methode zur Lagerung von Mehl ist:

1. Schützt vor Insekten 

Durch das Einfrieren wird nicht nur sichergestellt, dass keine Parasiten in das Mehl gelangen, während es sich in der Speisekammer befindet, sondern es werden auch alle Insekteneier abgetötet, die sich seit dem Kauf des Produkts möglicherweise dort befunden haben. Das Einfrieren von Mehl ist die effektivste Methode, um unerwünschte Organismen loszuwerden.

2. Langlebig

Das Einfrieren verlängert die Haltbarkeit von Mehl . Andernfalls verfällt es, bevor Sie sich für eine erneute Nutzung entscheiden. Vor allem glutenfreie Mehle und Vollkornmehle sind nur kurz haltbar. Angesichts der gesundheitlichen Vorteile dieser Mehlsorten wäre es eine Schande, sie wegzuwerfen.

5 Tipps zum fehlerfreien Einfrieren von Mehl

  1. Füllen Sie das Mehl aus der Originalverpackung in einen luftdichten Behälter. Sie können einen Plastikbehälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte verwenden. Um zu verhindern, dass Feuchtigkeit in das Mehl gelangt, eignen sich am besten luftdichte Behälter.
  2. Da Mehl kein Wasser enthält, ist es nicht nötig, es in kleineren Mengen einzufrieren . Frieren Sie es einfach in einem einzigen Behälter oder Beutel ein und entnehmen Sie die gewünschte Menge ganz einfach, wann immer Sie sie benötigen.
  3. Lassen Sie nicht zu viel Luft im Behälter. Je weniger Luft sich im Behälter befindet, desto besser ist das Mehl haltbar.
  4. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum. Obwohl gefrorenes Mehl noch einige Monate nach Ablauf des Verfallsdatums verwendet werden kann, ist es immer eine gute Idee, das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum im Auge zu behalten.
  5. Bewahren Sie Mehl fern von stark riechenden Lebensmitteln auf. Während fest verschlossene Behälter verhindern sollten, dass das Mehl Gerüche aufnimmt, ist es immer gut, darauf zu achten, dass das Produkt keine seiner Eigenschaften, einschließlich des Geruchs, verändert.

Hinweis: Frieren Sie Mehl nicht in der Originalverpackung ein, auch wenn Sie diese noch nicht geöffnet haben. Papierbehälter ziehen Feuchtigkeit an und das gesamte Mehl wird verschwendet.

Wie lange ist Mehl im Gefrierschrank haltbar?

Die Lagerung von Mehl im Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit erheblich. Obwohl fast alle Mehlsorten bei Raumtemperatur einige Monate haltbar sind, besteht immer die Gefahr des Verderbens, wenn nicht für die richtige Temperatur gesorgt wird oder wenn Feuchtigkeit in die Mehlverpackung oder den Mehlbehälter eindringt.

Hier ist die Haltbarkeit der beliebtesten Mehlsorten bei Lagerung bei Raumtemperatur und im Gefrierschrank:

Wenn Sie also einen guten Vorrat an Mehlen herstellen und diese länger aufbewahren möchten, müssen Sie sie nur in den Gefrierschrank stellen. Dies gewährleistet eine längere Lebensdauer und Qualität der von Ihnen verwendeten Mehle.