Die Haltbarkeit eines Lebensmittels verlängert sich, wenn es einem Konservierungsprozess unterzogen wird.  Irgendwann haben wir eine volle Speisekammer oder einen vollen Kühlschrank, und wenn wir die Lebensmittel nicht sofort verzehren, verrotten sie bald. Hier kommt die Bedeutung von Methoden zur Lebensmittelkonservierung zum Tragen.   Es gibt viele verschiedene. Beispielsweise gibt es viele Lebensmittel, die wir im   Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren. Ebenso sind Pasteurisierung, Sterilisation und Trocknung Methoden zur Lebensmittelkonservierung, bei denen Hitze zum Einsatz kommt.

Mit dieser uralten Methode konserviere ich endlich frisches Obst und Gemüse über Jahre hinweg | Alle Großmütter machen es!

Mit Konservierungsmethoden sorgen wir dafür, dass Lebensmittel viel länger haltbar sind . Heutzutage nutzen viele Lebensmittelunternehmen Industrietrockner  zur Konservierung von Lebensmitteln. Sobald Lebensmittel dehydriert sind, müssen sie jedoch nach bestimmten Richtlinien gelagert werden, damit sie nicht an Qualität, Textur und Geschmack verlieren. Diese Methode nutzten bereits unsere Großmütter , beispielsweise durch das Trocknen von Lebensmitteln in der Sonne. Heutzutage gibt es glücklicherweise Trockner auf dem Markt, die eine Beschleunigung dieses Prozesses ermöglichen.

Dehydrierte Lebensmittel, sodass ich sie viele Jahre lang aufbewahren kann, ohne ihre Nährwerte zu verlieren

Ein dehydriertes Lebensmittel ist ein Produkt, aus dem die maximale Menge an enthaltenem Wasser entfernt wurde. Diese Eigenschaft verleiht ihm einige Vorteile für seine Konservierung.

  • Dehydrierte Lebensmittel schrumpfen um mehr als 50 % ihrer Größe, was  ihre Haltbarkeit erhöht .
  • Durch den Wasserverlust verliert das Lebensmittel auch einen Großteil seines ursprünglichen Gewichts. Dadurch ist es möglich, große Lebensmittelmengen auf kleinem Raum zu lagern.
  • Indem Sie den Lebensmitteln Feuchtigkeit entziehen,  eliminieren Sie auch die Möglichkeit des Bakterienwachstums. Auf diese Weise bleiben die Lebensmittel über lange Zeiträume , sogar über Jahre, haltbar, sofern sie in geschlossenen Behältern trocken gelagert werden.
  • Dörrgeräte verfügen über mehrere vertikale Tabletts, mit denen Sie problemlos große Mengen an Lebensmitteln auf einmal dörren können. Dies macht diese Aufgabe schnell, praktisch und einfach.

Lebensmittel jahrelang haltbar machen: Diese Tipps beachten!

Das Dörren von Lebensmitteln ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittel länger haltbar zu machen, ohne ihre Nährwerteigenschaften zu verändern. Doch um dies zu erreichen, müssen sie sicher gelagert werden.

1. Richtige Lebensmitteltemperatur

Nachdem Sie Ihre Lebensmittel aus dem Dörrgerät genommen haben, müssen Sie zunächst lange genug warten, bis sie Raumtemperatur erreicht haben oder vollständig abgekühlt sind. Denn wenn Sie sie noch heiß in einem Glas aufbewahren, besteht die Gefahr, dass im Inneren Feuchtigkeit verbleibt  (d. h. die kondensierte Feuchtigkeit, die beim Abkühlen der Lebensmittel entsteht), was zur Bildung von Schimmel und Bakterien führen kann.

2. Ausreichende Behälter

Getrocknete Lebensmittel  müssen  je nach Lebensmittelart in den entsprechenden Behältern aufbewahrt werden . Bei Obst empfiehlt es sich, es in luftdichten Gläsern aufzubewahren , damit es nicht zu sehr darin gedrängt wird. Vorzugsweise sollten diese aus Glas sein , da Metallbehälter den Geschmack der Früchte verändern und sie unangenehm im Geschmack machen können.

Für andere Lebensmittel wie Fleisch und Fisch ist die  Verwendung vakuumverpackter Plastikbeutel ideal , da so sichergestellt wird, dass die dehydrierten Produkte nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen.

3. Ein geeigneter Ort zur Lagerung

Es ist wichtig, dass der Ort, an dem Sie die dehydrierten Lebensmittel bis zur Verwendung aufbewahren, eine kühle Temperatur hat und nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Es sollte auch nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt werden, da die Sonneneinstrahlung dehydrierte Lebensmittel zersetzt.