Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Petersilie haltbar zu machen, ohne sie einzufrieren, machen Sie es mir gleich: Sie bleibt frisch, als wäre sie gerade gekauft worden.

Bewahren Sie die Petersilie auf

Wenn Sie reichlich Petersilie haben und diese haltbar machen möchten, ohne auf den Gefrierschrank zurückgreifen zu müssen, verrate ich Ihnen eine unfehlbare Methode, die ich selbst verwende. Folgendes müssen Sie tun, um immer frische Petersilie zu haben, als ob Sie sie gerade erst gekauft hätten.

Bewahren Sie die Petersilie auf

Petersilie ist eine der am häufigsten verwendeten aromatischen Pflanzen der Welt und in Italien ist ihre Verwendung wirklich enorm. Diese Pflanze hat einen dünnen Stiel und grüne Blätter mit gezackten Rändern und ist in mehreren Sorten erhältlich. Was in allen italienischen Haushalten und Supermärkten zu finden ist, ist die sogenannte „Gewöhnliche Petersilie“, aber es gibt auch krause Petersilie mit gezackten Blättern und einem weniger scharfen Geschmack (diese Art von Petersilie wird hauptsächlich für Dekorationen verwendet).

Petersilie ist nicht nur sehr gut und schmackhaft, sie ist auch ein ausgezeichnetes Antioxidans und hat verdauungsfördernde antiseptische Eigenschaften . Schließlich ist sie auch einfach zu züchten , da sie eine langsam keimende Pflanze ist, die sich perfekt für die Aufbewahrung in einem Topf eignet, der sich an jeden Boden anpasst. Kurz gesagt, die Argumente, die für Petersilie sprechen, scheinen unendlich zu sein, aber diese Pflanze hat mit einer erheblichen Schwierigkeit zu kämpfen: ihrer Erhaltung .

Tatsächlich verdirbt Petersilie schnell, wenn sie nicht richtig gelagert wird , da es sich um ein sehr empfindliches Lebensmittel handelt. Praktisch ist es, immer einen Büschel in der Küche zur Verfügung zu haben , aber dazu muss man wissen, wie man ihn am besten aufbewahrt, und die beste Lösung ist nicht der Gefrierschrank.

Die besten Methoden

Frische Petersilie

Wenn Sie Petersilie einfrieren, müssen Sie tatsächlich warten, bis sie aufgetaut ist, bevor Sie sie verwenden können, und Sie haben nicht immer Zeit. Deshalb habe ich mit zwei Konservierungsmethoden experimentiert, die kein Einfrieren erfordern. Im ersten Fall verwende ich den Kühlschrank : Ich wickle die Petersilienstiele in feuchtes, saugfähiges Küchenpapier ein und lege sie in einen Behälter mit luftdichtem Deckel, den ich dann in den Kühlschrank stelle . Denken Sie daran, dass Papierhandtücher von Zeit zu Zeit gewechselt werden müssen . Die zweite Methode erfordert keinen Kühlschrank und ermöglicht es Ihnen, die Petersilie länger als eine Woche frisch zu halten.

In der Praxis habe ich den Bund Petersilie, den ich im Supermarkt gekauft habe, in ein Glas gegeben und die Stängel in Wasser getaucht, als wäre es ein Blumenstrauß . Mit dieser Methode können Sie Petersilie aufbewahren, ohne den Gefrierschrank oder Kühlschrank zu verwenden , und die Petersilie bleibt bis zu einer Woche nach dem Kauf frisch. Wenn ich jedoch vorhabe, die Petersilie lange nach dem Kaufdatum zu verwenden, oder wenn ich sie in großen Mengen gekauft habe, ist der Gefrierschrank die einzige Möglichkeit!